第一、 準備一根茄子,洗淨後切成1.5厘米寬的厚片,然後再從中間切開,不要切斷,灑上适量鹽,腌制20分鐘左右,腌出水分,然後用清水洗一下。
第二、 準備适量五花肉,切成末,放入适量鹽,雞精,五香粉,生抽,料酒,姜末,腌制15分鐘。
第三、 将腌制好的五花肉夾在茄子中間,做成茄盒,擺入盤中備用。
第四、 碗中放入适量澱粉,再放入适量面粉,攪拌成稀糊狀,再放入适量鹽,孜然燒烤料,攪拌均勻。
第五、 将做好的茄盒放入面糊中,均勻的沾上一層面糊,可以稍微稠一些,比酸奶再稠一些。
第六、 鍋中放入适量油,油溫五成熱,将茄盒放入鍋中小火慢炸,炸至金黃。因為裹上了面糊,茄盒裡面的五花肉不容易掉出來。
第七、 将炸好的茄盒撈出,瀝油,裝入盤中。
第八、 撒上椒鹽,孜然燒烤調料,喜歡辣的,可以再放一些辣椒粉,寶寶吃的話最好不要放辣。
第九、 準備适量小蔥,洗淨後切成蔥末,均勻的撒在上面,出鍋裝盤就可以吃了,特别好吃。
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