有。黃鳝的生長環境比較雜亂,即使是人工飼養也很難保證水源和飼養就絕對的純淨,因此黃鳝體内是極易感染寄生蟲,在食用黃鳝時一定要處理幹淨,以免将寄生蟲吃進體内,造成感染等問題。黃鳝為經濟性食用魚,一般以活魚販售,市場上的黃鳝多是人工養殖,以南部養殖較多。很多地方多以切片油炒食之;在很多地區視為補血強壯劑。黃鳝肉嫩味鮮。營養價值甚高。
鳝魚又名黃鳝,合鰓魚科黃鳝屬動物,列入《世界自然保護聯盟》(IUCN)紅色名錄——無危(LC)物種。鳝魚體型似蛇,圓筒狀。頭粗尾細,體表有一層光滑的粘膜保護層,色澤黃褐色。分布于亞洲東南部、中國、朝鮮西部、日本南部等地。常生活在稻田、河溪、池塘等淤泥質水底層。
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