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驢肉大餅是怎麼做的啊

知識 更新时间:2024-07-28 09:05:18

  用料主料:驢肉、面粉、白菜、柿子椒、蔥調料、食鹽、醬油、調和油。

  烹饪方法步驟:

  1、驢肉剁餡,加入白菜,青椒和大蔥,把蔬菜剁碎;

  2、用溫水和面,放在一邊饧半小時,面要和的很稀很軟,烙出的餡餅才會柔軟;

  3、餡裡加油,鹽,醬油,花椒面攪勻,順一個方向打餡;

  4、揪一小塊面團,擀成面皮,把肉餡填進去,按照包包子的方法把肉餡裹裡面,因為面太稀太軟,所以面闆上要多放一些幹面粉,防止擀的時候粘面闆,手上也可以抹點油再揪面團;

  5、餅擀的薄一點,不露餡即可;

  6、鍋裡少添點油,油熱後把餅放進去,小火蓋鍋蓋煎,兩面煎至焦黃,餅皮鼓起,即可做好。

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