冷凍鱿魚花是鱿魚耳做的。鱿魚耳是指鱿魚尾部兩側有點象箭頭的那個部位。
冷凍鱿魚花可以選擇生制的,自己去市場上買鱿魚耳回來自己簡單加工一下也是可以的,也可以選擇熟制的,如果選擇的是生制的話,要記得去皮去腥,還要入鍋用水焯一下,焯至稍微變色并卷成牛角形狀方可撈出備用。
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