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白面大餃子怎樣做

知識 更新时间:2024-07-09 05:27:07

  1、紫甘藍切絲,菠菜切段,胡蘿蔔切片。

  2、将蔬菜分别放入破壁機中,加适量的清水榨成蔬菜泥(水少一些,顔色更深)。

  3、4種蔬菜泥分别加入稱好的面粉中,另一份面粉直接加水(白面),均手揉成團。

  4、紅曲粉直接倒入,再加水攪拌均勻,再手揉成團。

  5、蔥姜切末,加入豬肉餡中,再加入蝦皮,生抽,花椒粉,料酒,蚝油,蔥姜水,順時針攪打上勁,最後加香油并攪拌均勻。

  6、醒發好的面團搓成長條,再切成一個個小劑子。

  7、案闆上撒少許面粉防粘,用手按壓一下劑子,再用擀面杖擀皮。

  8、餃子皮的制作部分結束了,接下來就是給餃子凹各種美美的造型,然後煎,炸,蒸,煮任憑你處置啦!

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