漲雞蛋食材用料:雞蛋4個、蔥末重量、鹽2克、澱粉5克、油50克。
具體做法:
1、将雞蛋打入碗内,放入蔥末和少量鹽、澱粉、加湯少許攪打均勻。
2、鍋内放油一兩,油面剩少許泡沫時下蛋液,晃動炒鍋,成圓形,蓋上鍋蓋用小火焖至漲透發足,用鏟子切成塊,盛入盤内即可。
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