材料:魚肉,芹菜,姜适量,蔥适量,韭黃适量,肥豬肉适量,蛋清适量,鹽适量,料酒适量,雞精适量。
具體做法:
1、将魚肉切蝶片,用蛋清、韭黃、蔥花腌制半小時。
2、芹菜切段。
3、魚片汆水待用。
4、起油鍋,先将肥豬肉炸出油,爆香姜絲,再下魚肉煸炒。
5、加入料酒,加芹菜炒至斷青。
6、加鹽、雞精,調好味道。
7、出鍋。
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