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羊肉焯水要放什麼東西

知識 更新时间:2024-08-18 05:09:31

  羊肉焯水放點米醋即可。焯水就是将初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜肴的色、香、味起着關鍵作用。焯水的應用範圍較廣,大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水又稱出水、飛水、淖水。

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