紅蟳,即鋸緣青蟹,屬甲殼綱,梭子蟹科。
喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底内,性兇猛,肉食性,主食魚蝦貝類。肉質鮮美,營養豐富,兼有滋補強身之功效。将要懷孕的雌蟹,體内會産生紅色或者黃色的膏,這種在中國南方叫做膏蟹,有海上人參之稱。
盛産于溫暖的淺海中,主要分布在中國浙江,廣東,廣西,福建和台灣的沿海等地,江浙一帶尤多。營養分析青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。
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