1、甜度,根據葡萄酒含糖量的不同,我們将葡萄酒分為幹型、半幹型、半甜型和甜型葡萄酒。
2、酸度,用來評估葡萄酒的新鮮和爽口特性。酸度的敏感區域為舌頭兩側,當我們吃到酸性物質時,面頰兩側刺激最強。
3、單甯,是紅葡萄酒的靈魂物質,支撐葡萄酒的結構與骨架。
4、酒體,是葡萄酒在舌頭上的重量的感覺,它取決于酒精、單甯、酸度和幹浸出物的多寡。通常我們采用輕盈、中等和飽滿來描述葡萄酒的酒體。
5、風味特征,葡萄酒的風味特征是區分不同葡萄酒的重要因素,我們可以從果香、花香、香料香、植物香、橡木香和其他香氣來感受不同葡萄酒的魅力。
6、餘味,當我們吞下酒液後,我們可以靜靜地體會唇齒留香的終極享受。
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