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西餐的第一道菜是什麼

知識 更新时间:2025-02-19 14:51:53

  西餐的第一道菜是頭盤,也稱為開胃品。開胃品的内容一般有冷頭盤和熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鲑魚、雞尾杯、奶油雞酥盒等。因為是要開胃,所以開胃菜一般都具有特色風味,味道以鹹和酸為主,而且數量較少,質量較高。西餐的第二道菜是湯。西餐的湯大緻可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯。西餐的第三道菜是魚類,也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類,貝類及軟體動物類。西餐的第四道菜是肉、禽類,也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。西餐的第五道菜是蔬菜類。在西餐中稱為沙拉。西餐的第六道菜甜品。是主菜後食用的。西餐的最後一道是飲料。

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