材料準備:冷米飯1大碗、雞蛋1個、蔥姜蒜适量、香蔥1棵;
調料準備:兒童醬油3小勺、料酒1小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、胡椒粉少許 、玉米油2小勺、豬油1小勺;
制作步驟:
1、将醬油、料酒和白糖放進小碗,攪拌均勻備用;
2、蔥姜蒜切大片,香蔥斜切小片備用;
3、将調味料加入到冷米飯中拌勻,并用勺子壓開結團的米飯;
4、将雞蛋打撒,加入到米飯中;
5、再次攪拌均勻,至米粒顆顆分散開來,備用;
6、燒熱炒鍋,加入玉米油和豬油;
7、待豬油溶化後,下入蔥姜蒜片,小火慢慢煸炒;
8、炒至蔥片焦黃後,撈出蔥姜蒜渣不 要;
9、下入米飯,轉大火快速翻炒,邊翻炒邊颠鍋,開始時米飯發粘;
10、炒至米飯粒粒分明、并有米粒在鍋中蹦蹦跳;
11..加入香蔥粒、蚝油和少許胡椒粉;
12.快速颠炒均勻;
13.起鍋 。
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