皮削幹淨即可。鷹嘴芒難吃,是因為沒有把皮削完,吃在嘴裡就是苦的。大多數芒果的皮比較薄,皮和果肉比較容易分辨。而鷹嘴芒的果肉要硬一些,果肉和果皮不好區分。
鷹嘴芒是芒果一個品種名稱,從印度尼西亞傳入。花序特長,梗軟,部分花序在開花時已下垂,單果重400至800克,最長的果達23厘米,每個花序挂果2至5個。果實外形美觀,皮色淡綠。果肉橙紅色,纖維極少或無,味甜,有香味,品質上等。核小,多胚。7至8年生芽接樹單株産量65至70個。是理想的生食品種,易在花果期幹旱的地區發展。
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