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棕糖是紅糖嗎

知識 更新时间:2024-07-31 17:02:29

  由于紅糖在沖泡之前,是呈現棕色的,類似咖啡的顔色,故得名為“棕糖”。

  柬埔寨華人稱棕糖為“樹糖”。從棕樹上割取花序中所含的糖汁,熬制成膏狀或塊狀的紅糖,也可加工制成白糖。

  值得注意的是,棕糖比蔗糖富含營養,更屬有機食品。 蔗糖,是經過化學品加工,才提煉成雪白模樣,而且除了碳水化合物,幾乎沒有其他養分。

  據柬埔寨工藝學院的分析報告,棕糖除了含百分之九十二以上的碳水化合物,也含蛋白質及微量脂肪,以及礦物質如鐵、磷和鈣。

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