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自制酒釀發酸怎麼補救

知識 更新时间:2024-07-29 14:28:20

發酸的通常都是米酒,發現自制米酒變酸了就先要把酒換個幹淨的壇子裝好,按一定比例加入蜂蜜,調和口感。然後要密封好。

米酒酸了大概是因為有污染了,或者是跟制作手法有關。

在制作米酒的過程中,如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒曲,會造成酒曲變質,做出來的米酒會是酸的,有可能還會是臭的。另外,如果盛放米酒的罐子密封不嚴實,也會造成米酒發酸。在做米酒的時候一定要謹慎一些,每一步都要按照要求,不能太着急了,否則就做不好。

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