制作食材:魚肉2片,小唐菜50克,雞蛋1隻,鹽,味精各10克,面粉250克,胡椒粉,料酒各适量;
将魚肉加鹽、味精、料酒、胡椒粉腌制;用盛器加面粉、雞蛋、菜絲、鹽、味精加适量水調勻,放入魚肉;鍋置旺火上加少許油,煎鲈肉,然後改用小火慢慢煎成兩面金黃即可斬件裝盆。
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