1、把準備好的幹辣椒,用清水洗淨表面的浮土,再晾幹表面的水分,然後用剪刀把它們剪成小段兒。
2、在炒鍋中放油,用中小火加熱,把花生米放到鍋中來回翻炒,炒到鍋中的花生米,發出噼噼啪啪的聲音時,直接關火,把花生米取出,放在幹淨的盆中,讓餘溫再加熱一會兒。
3、把降溫以後的花生米放在可以密封的保鮮袋,中用擀面杖把它壓碎,制成花生碎以後備用。
4、炒鍋中重新放油,加熱到七八十度時,就把切好的辣椒段放在鍋中炸到微微變色時就要關火,降溫以後把炸好的辣椒取出,放入蒜臼子中,用蒜錘把它搗成泥狀。
5、把得到的辣椒女兒和顔好的花生碎放在同一個碗中,加入适量涼白開調勻,這是自制的花生辣椒醬也就做好了,把它放入到幹淨的玻璃瓶中,密封起來,冷藏保存,想吃時随時可以取出食用。
6、平時自己在家中自制花生辣椒醬時,還可以加入适量的大蒜沫和瘦肉沫,另外再加入适量的芝麻以及洋蔥末,這樣做出的花生辣椒醬味道與口感會更加出色,而且營養價值也更高,這種調味醬沒有固定的配方,大家可以根據自己需要添加配料。
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