1、聞氣味:将高筋面粉緊握在手中一段時間,吹哈氣使面粉受熱,可聞到高筋面粉的氣味。正常的高筋面粉,尤其是新面,有天然麥香,味道純淨。低質、劣質高筋面粉微有異味、腐黴味及其他異味。
2、憑手感:優質的高筋面粉用手摸取時,手心有較大的涼爽感,握緊時成團,久而不散則該高筋面粉的水分過高。
3、嘗味道:取少許高筋面粉細嚼,優質高筋有淡淡甜味,可口、清淡。有問題的高筋面粉微有異味,并有發酵、發甜、發苦等氣味。低質、劣質高筋面粉一般有刺喉感,咀嚼時有會有砂聲。
以上就是高筋面粉購買技巧是什麼的介紹了,希望對你有幫助。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!