1至7天。冰箱冷凍并沒有殺菌作用,隻能減緩細菌的繁殖速度,避免交叉感染,因此存放時間越短越好。肉變質之後,微生物會在其中大量繁殖并産生代謝物,很容易引起急性中毒,出現惡心,嘔吐,腹瀉,腹痛,眩暈的症狀,嚴重者還會昏迷,還具有極其嚴重的潛在危害。
肉的保存方法。
1、剛買回的生肉用浸過醋的濕布包zhi起來,可保鮮一晝夜不變質。
2、将鮮肉切成塊,用油炸一下,能短時間保存。
3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡,然後将他們放在一個密封的容器裡(如高壓鍋),可存整日,肉不變質。
4、将鮮肉放入高壓鍋内,上火蒸至排氣孔冒氣,然後扣上限壓閥端下,可保存兩晝夜。
5、将鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。
6、先将豬肉切成3寸左右見方的方塊,然後在豬肉上塗上蜂蜜,再用線把肉串起來,挂在通風處,可存放一段時間,肉味會更加鮮美。
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