雪梨。冰糖雪梨是一道常見的名點,以雪梨,冰糖一起慢火炖制而成。雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等,可為人體補充元素,适合秋天食用。做法:将雪梨洗淨,去皮。去掉梨核,避免煮出來的梨水有酸澀口感。将處理好的梨,切成滾刀塊。鍋中加入适量水,燒至快開時,加入冰糖,小火加熱至冰糖融化。冰糖化完後,把梨塊放進去。大火煮開後,改為小火熬煮15分鐘左右即可。
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