食材用料:豬口條600克、大蔥1根、生姜1小塊、花椒适量、大料适量、料酒1/2小匙、精鹽4小匙、味精1小匙等。
做法:
将口條收拾幹淨,放入沸水中燙煮5分鐘後取出,用刀刮去外皮和舌苔,洗淨;将大蔥洗淨,縱向四開,再切成2寸長的段;鮮姜洗淨後切片;将口條放入開水煮10分鐘後,加入姜片、蔥段、料酒、花椒、大料、精鹽和味精,改用小火煮;煮至能用筷子戳進口條時,撈出晾涼,切成薄片裝盤即可完成。
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