食材:西洋鴨半隻、香菇适量、料酒一杯半、醬油一杯、米醋一杯、水一杯、白糖三分之二杯、生姜适量。
做法步驟:
1、燒一小鍋水,放入少許切成片的姜,再倒入半杯料酒,煮沸。此時把鴨肉倒入鍋内,大火煮約5分鐘就可将鴨肉撈出鍋,倒掉鍋内的湯水。酒和姜都是去除鴨肉腥味的大好幫手,會讓鴨肉更加美味;
2、放少許油,煮熱,然後把少許切碎的姜放入鍋内爆炒約一分鐘,随後把剛才煮過的鴨肉倒入鍋内翻炒約2到3分鐘;
3、倒入事先準備好的五杯調料,再把香菇一起放入鍋内,蓋上鍋蓋
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