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絲襪奶茶為什麼叫絲襪奶茶呢

生活 更新时间:2025-01-06 16:03:48

原創人(蘭芳園茶餐廳林先生)在過濾奶茶時使用的特制白布袋,時間久了,看起來茶袋像絲襪。

絲襪奶茶:所謂“絲襪奶茶”,其實就是把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾,然後再加入奶和糖。過濾這一步驟除了濾走茶渣以外,也使紅茶更香滑。後來原創人(蘭芳園茶餐廳林先生)使用特制白布袋,時間久了,看起來茶袋像絲襪,但大部分人都會用一個尼龍網鑲在一個金屬框架内。用來沖奶茶的錫蘭紅茶分為粗茶和幼茶兩種,餐廳透過控制粗幼茶的分量,就能改變沖出來的奶茶的香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網内,然後把網浸入巨型水煲内,并用鈎把網鈎在水煲的邊沿。把茶焖在茶煲内數分鐘後(稱為焗茶),把茶倒出到另一茶壺内,來回倒數次(稱為撞茶)。最後倒進已放入淡奶的杯内。

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