原料:
鲭魚300克,洋蔥丁25克,冬菇丁25克,青豆20克,雞蛋1個。
輔料:
白糖15克、白醋10克、番茄醬15克、料酒10克、水澱粉5克、幹澱粉5克、鹽、香油各适量。
做法:
1、 魚肉順紋切長方形薄片,在碗内先打散蛋清,加入澱粉和鹽調勻,加入魚片仔細調拌,腌15分鐘;
2、 将魚片粘上幹澱粉,投入七成熱的油中炸黃,撈出魚片;
3、 另燒熱油,炒香洋蔥丁,再放入冬菇丁,随後倒入白糖、醋、番茄醬、料酒、鹽,以大火
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