油豆腐下鍋之前可以不洗,油豆腐是從油鍋中出來的,經過油炸之後是可以直接吃的,所以不洗也是可以的。作為豆腐的炸制食品,其色澤金黃,内如絲肉,細緻綿空,富有彈性。經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可為各種肉食的配料,是葷宴素席兼用的佳品。
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