1、主料:茄子、豬瘦肉、紅椒、綠尖椒
2、輔料:油、鹽、嫩肉粉、澱粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精
3、茄子洗淨,切絲。
4、豬瘦肉切絲,用鹽、嫩肉粉、澱粉,抓勻,腌制。
5、炒鍋置火上,鍋熱,放茄子絲,煸炒至熟,盛出。
6、鍋裡放油,5成熱。
7、放腌好的肉絲,煸炒至變色。
8、放姜絲、蒜末,爆香。
9、加醬油、料酒、青紅尖椒絲,炒好的茄絲,翻炒,加鹽、白糖、味精,炒勻即可。
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