1、鳄魚肉洗淨切成小塊狀。
2、鍋内燒好開水,把切好的塊狀鳄魚肉倒入開水鍋内焯一下取出。
3、鍋内倒入食用油,油溫燒制80度左右,倒入适量姜蒜辣椒翻炒,炒出香味後,放糖,然後放入鳄魚肉翻炒。炒至鳄魚肉顔色金黃有香味,大約需要大火翻炒15分鐘左右。
4、放入提前準備好的調料,雞精,味精,鹽,料酒。
5、出鍋後撒上一層小蔥即可。
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