1、客人口味的喜好或忌諱,比如偏愛辣或鹹味。
2、是否為本國少數民族,如果是,要了解客人本民族的忌諱,如是外國客人,要熟悉他們國家的飲食習慣和信仰宗教情況。
3、點菜時的菜品搭配包括葷素,顔色,營養及口味這些是否搭配得當。
4、根據客人的人數來點菜以及看客人有無餐費标準。
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