準備食材:草魚肉400克、澱粉100克、姜末5克、蔥末8克、香菜8克、蛋清1個、鹽2克、清水500毫升、芝麻油5克。
姜末、蔥末備用,香菜切末;
草魚肉切片;
放入破壁機,倒入姜末、蛋清,打成泥;
倒入肉泥、蔥末、鹽、澱粉,攪拌均勻;
倒入清水,肉泥汆成丸子,大火煮沸,倒入香菜、芝麻油。
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