烏雞一般和野山菌、黑木耳一起炖湯。
滋補烏雞湯的制作步驟:
1、烏雞洗淨焯水,姜切片,水發黑木耳切片;
2、所有材料入熱水瓦罐褒2小時以上。
3、最後半小時放鹽調味。
烏雞全粉水解後含有18種氨基酸,包括8種人體必需氨基酸,其中有10種比普通肉雞的含量高,類胡蘿蔔素和維生素c也均高于普通肉雞,可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素,如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。
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