煮鯉魚可以放啤酒，啤酒炖鯉魚可以祛除鯉魚的腥味。
啤酒炖鯉魚的做法：
食材：鯉魚一尾，生抽15克，紅糖5克，番茄醬20克，蔥5克，八角2個，啤酒650毫升，白酒10毫升，鹽4克，姜5克，蒜5克，花椒适量。
步驟：
1、鯉魚收拾好洗幹淨，将兩頭切一下，拽出白色的腥線。
2、在魚身上切幾刀撒上鹽腌制1小時。
3、準備好蔥、姜、蒜碎。
4、鍋中放入油，待油溫升高後放入鯉魚進行煎制。
5、鯉魚兩面都金黃後加入适量白酒。
6、加入蔥、姜、蒜碎、花椒和生抽。
7、加入啤酒。
8、加适量紅糖和番茄醬。
9、小火慢炖直到湯汁快收幹出鍋即可。
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