大米易受外界濕熱等環境條件的影響,同時不能驟冷驟熱,不宜高溫烘幹或日光暴曬,因此大米應該儲存在陰涼幹燥的地方。
大米儲存方法:
1、将大米儲存在低溫環境中,比如保存在冰箱中,可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。
2、夏季天氣變化大,米糠容易發粘,導緻生蟲。入夏後,可将儲存的大米再篩一次,除淨細糠,儲存于通風處,能避免生蟲。橘皮中含有檸檬醛,在大米中埋入橘皮可以驅蟲防蟲。
3、選用大容量的瓶子,将大米裝進瓶子。前提要确保大米是幹燥的,放入後趕緊擰緊蓋子。
4、白酒可起到防米蟲的功效。在瓶中裝入100ml白酒,敞開瓶蓋,把裝有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然後密閉米缸保存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米黴變。
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