1-2.5cm。一般來說煎牛排厚度在1-2.5cm最合适,也可以切得薄一點,如切成0.7-0.9cm,這樣可以在最短的時間裡面煎好牛排,省時省力。若有烤箱倒可以嘗試4cm厚的牛排,每面都用大火封煎30秒,然後再放進預熱260℃的烤箱,兩面分别烤2分鐘。
煎牛排的方法:
1、先将牛排上表面多餘水分用廚房紙巾吸幹。
2、大火熱鍋,封邊,四邊都要封邊是增加熟度,如果要吃生一點可以不用滾邊。
3、再轉中小火,下牛排,蓋上鍋蓋等牛排表面冒出肉汁翻面,兩面都冒肉汁後,進行下一個步驟,肉汁冒越多牛排越熟。
4、準備餐盤,将剛煎好兩面的牛排,靜置2-3分鐘,靜置好的牛排,再開大火牛排兩面各煎30秒即可出鍋。
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