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小龍蝦哪裡不能吃

知識 更新时间:2024-07-16 14:16:15

1、頭部:小龍蝦頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。因此不可食用。

2、腸道:小龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹饪前應把蝦線拉出。

3、蝦黃:在不清楚蝦子幹淨與否的情況下,蝦黃需少吃,最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺,與肝髒挨在一起,也容易受到污染。

小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米,暗紅色,甲殼部分近黑色,腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色,有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔,甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。是淡水經濟蝦類,因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、适應能力強而在當地生态環境中形成絕對的競争優勢。 

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