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四川美食

知識 更新时间:2025-02-10 12:37:09

  麻婆豆腐、燈影牛肉、三大炮、回鍋肉、擔擔面等。

  1、麻婆豆腐:也稱陳麻婆豆腐,是四川省當地傳統名菜之一。制造材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

  2、燈影牛肉:是四川省達州市的當地傳統名食。牛肉片薄如紙、色紅亮,味麻辣鮮脆,細嚼之,耐人尋味。

  3、三大炮:是聞名的四川區域傳統特征小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米團時,三大炮如彈丸一樣,當、當、當的響聲,分為鐵炮、火炮、槍炮,故名總稱“三大炮”。

  4、回鍋肉:是一種烹調豬肉的四川傳統菜式,歸于川菜系。四川區域大部分家庭都能制造。回鍋肉的特征是:口味獨特、色澤紅亮、肥而不膩、入口濃香。

  5、擔擔面:是四川省聞名的當地傳統面食小吃,據說源于挑夫們在碼頭挑着擔擔賣面,因此得名。用面粉擀制成面條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。

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