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冰箱停電三天肉會壞嗎

生活 更新时间:2024-06-17 08:25:47

冰櫃中溫度很低,肉是完全冰凍狀态,停電後,隻要不打開冰櫃,密封良好,肉可以保存3天不壞。如果肉剛放進冰箱,不是完全冰凍狀态,停電後,建議将肉取出,找冰袋保存。

肉類在冰凍時,其細胞内液與細胞外液迅速凍成了冰,形成了肉纖維與細胞中間的結晶體,它是最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍,不但會失去一部分蛋白質和其香味物質,更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強緻癌物。

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