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金鳟魚怎麼吃

知識 更新时间:2025-02-03 10:27:42

  原料:金鳟魚、雞蛋清、蔥、辣椒醬、料酒、精鹽、味精、幹澱粉、豆油、花椒鹽。

  制作過程:

  将金鳟魚去鱗,從鰓部挖出锶和内髒,洗淨,斬去頭,把魚肉切成兩片,剔去魚皮,切成長5厘米、寬5毫米長的魚條,放入碗中,用料酒、鹽、味精腌漬1分鐘,入味,待用。再将蛋清放入碗中,抽打成泡沫,拌入幹澱粉,塗遍魚條。炒鍋燒熱,放入豆油,燒熱後,稍冷卻,再将魚條逐條入鍋,炸2分鐘,待結殼時,撈出,控油,入盤。配合花椒鹽、蔥和辣椒醬食用即可。

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