雞在中醫裡是火性的,而鴨則是水性的,雞蛋是溫補的,一般生病之後都用雞或者雞蛋進行滋補,鴨蛋是涼性的,因此鴨一般都用來炖或是烤。
鴨蛋(Duck'segg),又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等,為鴨科動物家鴨的卵,可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。
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