材料:面粉、專用米粉或糯米粉。涼糕是四川省著名的小吃,屬于川菜系。用糯米所做,四四方方的糯米塊,在涼水中封存,柔軟的糯米皮肉綿軟滑膩,就着紅糖,在四川特别是宜賓和泸州大街小巷中随處可見的消夏解暑的清涼之品。
營養價值含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
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