煮半小時左右。因為把肉煮了半小時,肉才會變得比較軟。回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式,屬于川菜系列。制作回鍋肉的原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。回鍋肉起源四川農村地區。古代時期稱作油爆鍋;四川地區大部分家庭都會制作。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。
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