将蓮籽先泡一下,随後放進剛煮沸的開水中,并添加适量的堿,稍悶一會兒,将蓮籽倒出,用勁搓揉,蓮籽皮便會迅速掉下來。
注意事項:一:蓮籽盡可能不必直接生吃,南方地區水鄉古鎮的老百姓一般全是僅用鍋煮開再吃,軟塑料薄膜蒸制的情況下不用剝去,等吃的情況下要剝去再吃。
二:曬蓮籽幹,不需要煮開,煮開之後的蓮籽再晾幹的全過程中會黴變爛掉,盡可能不必剝去薄皮,晾幹的情況下盡可能上面罩上金剛紗,便是窗紗那種網,或是蚊賬都能夠,避免 蟲叮。
三:蓮籽的所有營養成分,或許就在正中間哪個心中,可是心很苦,沒法直接生吃,晾幹後煮茶喝,能具有非常好非常好的清熱去火的功效,晾幹的情況下,不必煮開,煮開後的蓮子心,營養成分毫無。
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