#三農高質量創作大賽第三季#

今天是二十四節氣的第二十二個節氣“冬至”。冬至的“至”是“極緻”的意思，指的是這一天，太陽直射南回歸線，是北半球白天最短黑夜最長的一天。所以，冬至還有一個名字叫“南至”。冬至是冬天的節氣，所以也稱“冬節”，又因為冬至到，年也緊跟着到了，所以又叫“亞歲”。

冬至也是一個重要的節氣，所以各地都有紀念的習俗，但南北習俗各有不同，南方人祭祖、宴飲，北方人吃餃子。

我們知道，端午節吃粽子是紀念屈原，那麼，北方人冬至吃餃子又是為了紀念誰呢？

原來，冬至吃餃子是民間為了紀念東漢時期的醫聖張仲景。

張仲景是南陽涅陽（今河南省鄧州市穰東鎮張寨村）人。據傳，張仲景告老還鄉那年冬天，特别冷，寒風刺骨，天寒地凍，耳朵幾乎都要被凍掉。

回鄉的路上，張仲景看見沿途很多衣衫褴褛、面黃肌瘦、無家可歸的百姓在寒風中瑟瑟發抖，因為穿得薄，連帽子也沒有，很多人耳朵都被凍僵了，紅腫潰爛，如果不及時醫治，有可能失去耳朵。

醫者仁心，此情此景，更加堅定了張仲景到民間行醫，為百姓看病的決心。

為了盡快治療百姓被凍傷的耳朵，張仲景研制出一種發熱禦寒的食療秘方“祛寒嬌耳湯”。

“祛寒嬌耳湯”的原料是“羊肉、辣椒”以及其它可以發熱祛寒的藥物，将這些原料放在鍋裡煮熟後撈出來，然後剁碎，再用面皮把剁碎的料包起來，而且包成“耳朵”狀，作用是治療耳朵凍傷潰爛，所以，張仲景給它起了個名字“嬌耳”，這就是最早的“餃子”，也是北方人吃餃子的來曆。所以，我們現在吃的“餃子”原來叫“嬌耳”。

張仲景研制好“祛寒嬌耳湯”，便讓弟子們在南陽東關搭建一個大舍棚，建起爐子，支起大鐵鍋，為那些無家可歸的窮苦百姓熬制“祛寒嬌耳湯”，而這一天正好是冬至節氣。

排隊來領取“祛寒嬌耳湯”的百姓很多，每人一碗湯，湯裡兩個“嬌耳”（就是今天我們吃的餃子）。那些無家可歸、耳朵都被凍傷的百姓喝了祛寒湯，吃了“嬌耳”，渾身發熱，寒氣頓消，被凍傷潰爛的耳朵也逐漸好了。

當時，張仲景開的舍棚從冬至那天一直持續到大年三十，為了慶賀凍傷的耳朵被治好，當地百姓在大年初一早上，仿照張仲景“嬌耳”的樣子，做成面食慶賀新年，也感恩張仲景。這也是大年初一吃餃子的來曆。當然，這隻是傳說。

張仲景從小就憐憫百姓，厭惡官場，輕視仕途。東漢末年，朝政不安，人心渙散，戰亂不止，兵禍連連，生靈塗炭、橫屍遍野。在這種環境下長大的張仲景，從小就萌發了學醫救民的理想和願望，10歲那年，他就拜同郡醫生張伯祖為師學習醫術。

張伯祖是當地的名醫，經他看過的病人，大多數都能痊愈，而張仲景學醫也非常認真刻苦，張伯祖也非常喜歡這個學生，把自己所有的知識和經驗毫無保留的傳給張仲景。

張仲景成年後，醫術越來越精，積累的經驗越來越多，每天除了給百姓治病，就是上山采藥，最終寫成了千古不朽的醫學名著《傷寒論》。

張仲景生于河南南陽，行醫于湖南長沙和南陽兩地，深受兩地百姓愛戴，年老後，他曾對身邊人說，我生于南陽，不忘家鄉養育之恩，喝過長沙水，不忘長沙父老情，我死後，你們擡着我的棺材從南陽往長沙走，靈繩在哪裡斷了，哪裡就是我的歸宿之地。

那年冬天的冬至，張仲景走完了自己的一生，送葬的隊伍擡着靈柩走到當年張仲景為百姓熬制“祛寒嬌耳湯”的地方，靈繩突然斷了，人們就按照張仲景生前的意願，把他埋在這裡。長沙的百姓也前來為他送葬，并為他修建了一座祠堂，就是現在的“醫聖祠”。當然，這也是傳說。但，雖然是傳說，卻說明了人們對醫聖張仲景的懷念之情。

今天是冬至，北方家家戶戶吃餃子，我家也包了餃子吃。盡管我們現在早已吃得飽、穿得暖，不怕耳朵被凍傷潰爛不吃“祛寒嬌耳湯”了，但在吃餃子的同時，我還是盛了一碗餃子獻給張仲景醫聖。

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