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紅曲米是什麼

知識更新时间:2025-05-12 22:40:30

發酵米。紅曲米是由粳米、籼米以及糯米等稻谷米發酵而成，紅曲米采用紅曲黴菌發酵。首先将大米雜質去掉，用冷水浸泡一天反複蒸煮，加入紅曲黴菌後進行發酵，發酵時間２０天左右。适當和空氣接觸，發酵好後一定要風幹日曬幾個小時即可。紅曲米因吸收足夠水分，體型稍微有點大，身形細長紅曲米外表顔色是棕紅色或紫紅色，有點像赤小豆的顔色

紅米食療：

主料：紅棗、紅豆、紅曲米（紅米）是１：１比例，核桃仁５０ｇ，赤砂糖适量。

１、将所有材料紅米、紅棗、紅豆、核桃、赤砂糖準備好。

２、将準備好的成分洗淨、晾幹，放入烤箱中烘焙熟。

３、然後放入石墨中研磨成粉。

４、然後用開水沖，即可食用，也可添加牛奶、蜂蜜、糖塊，甚至姜片一起食用。

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