潮汕肉餅的具體做法步驟如下:
1、面粉與豬油混合,揉成油面團後在豬肉中加入姜末、蒜末等剁碎,攪拌至有筋性後加入調料攪拌均勻;
2、水油面團和油面團都均分成9個面劑,将水油面團擀薄後包入油面團;
3、包好後用擀面杖檊成長橢圓形,卷起再檊成長橢圓形後再卷起,共卷三遍;
4、将面餅檊成皮後包入餡,放入烤盤内;
5、在烤盤内碼好後在上面刷上蛋黃液,撒上黑芝麻;
6、烤箱預熱溫度為190攝氏度,烤箱中層烤25分鐘左右即可。
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