白巧克力不是牛奶巧克力。白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料(香草香料)制成的,白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同,但是不含可可粉,而且乳制品和糖粉的含量相對較大,甜度高。由于白巧克力不含可可粉,很多國家不承認它有稱為巧克力的資格。2004年起美國規定白巧克力必須有按重量計最少兩成可可脂,14%乳制品,和少于55%甜味劑如糖。之前需要申請臨時許可才能出售這種巧克力。歐盟取用類似規定必須有最少兩成可可脂和14%乳制品。
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