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三叫菜是什麼

生活 更新时间:2024-09-06 17:14:20

佤族特色菜,出生三天以内,不超過五天的乳鼠,蘸取佐料生吃。三叫菜又叫三叫鼠、三吱兒,佤族接待賓客的最高禮節中的食品,原料是出生三天以内,絕對不超過五天的乳鼠,皮膚細嫩,透明可見五髒六腑,眼睛還沒有睜開無毛,鮮嫩。配以佐料醋、醬油、糖、香油、芥末、姜、蒜、蔥、辣椒粉和花椒等等食用。吃法是乳鼠被碼放在盤子裡,中間擺着佐料,當食用者的筷子夾住乳鼠時會發出“吱”的一聲,往碟子裡沾調料時又會發出“吱”的一聲,送到嘴裡咀嚼時再發出“吱”的一聲,故又名三吱兒。菜肴特點是皮肉鮮美,營養價值高,特别适合腎虛脾虧,産後體弱,精疲過度者食用。

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