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油酥燒餅如何隔夜保存

知識 更新时间:2024-07-31 10:09:55

  如果外界溫度低,隻需要放置外界即可,外界溫度過高需要放置冰箱中保存。油酥燒餅做法如下:

  食材:水油皮适量、中粉200克、水110克、豬油20克、酵母2克、豬油100克、中粉100克、鹽4克、花椒粉1克、老抽3克、水20克、芝麻适量。

  步驟:

  1、水油皮部位全部放入面包機内,完成和面;

  2、炒鍋内加入豬油,燒熱後倒入面粉,不停攪拌,炒至面粉變黃,加入花椒粉、鹽,關火,繼續攪拌2分鐘;

  3、老抽、水混合均勻備用,芝麻備好待用;

  4、面團和好,取出後做成方形,油酥稍涼些,倒在面團上面,均勻的鋪滿,四周留空白;

  5、由下向上卷起,均勻的切成7等份;

  6、捏住每份的兩端開口,蓋上濕布,靜置10到15分鐘;

  7、将面團做成圓形餅胚;

  8、拿起餅坯,放入醬油水中,兩面蘸下,再放入芝麻中,兩面粘芝麻,再拍平;

  9、放入燒熱的電餅铛中,兩面金黃即可;

  10、烤箱上下火200度,燒餅移入烤箱,18分鐘即可取出。

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