1、醪糟不宜久存,冬季注意保暖,3--4天後也可食用;夏天在酒中加少許水煮沸,可延長貯存時間。
2、玻璃瓶當然最好,不鏽鋼或者穩定金屬制作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶,最好是用無毒的塑料瓶,你可以食用可樂瓶子。但是建議不要長期用塑料瓶子裝着。
3、隔熱停止發酵,理論上來說,保質期可以做到無限期,但是前提是要足夠熱,如果不夠熱,不能做到殺菌的效果,當然,做到停止發酵還是可以的。如果是高溫消毒,對風味肯定有影響。
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