步驟:
1、淘米:将要蒸的米淘一兩遍;
2、泡米:蒸米飯前用溫水泡一兩個小時,使米粒吸水,蒸出來的米飯自然就飽滿了。
3、加水:米和水的比例為1比1.2;
4、蒸米飯:用蒸鍋、高壓鍋或者微波爐蒸米飯,蒸米飯的時間不一樣。蒸鍋蒸米飯:15至20分鐘;高壓鍋蒸米飯:蓋鍋蓋和氣閥,先中火,冒蒸氣後噴一兩分鐘,關小火,小火六七分鐘,關火;微波爐蒸米飯:高火5分鐘,等待幾分鐘,中火10分鐘。
判斷米飯熟不熟:要根據大米的飽和度和亮度來确定,熟的大米一般比較大,漲的比較厲害,看起來比較亮,而不熟的則比較小,光澤度也不夠。
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