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血旺豆腐家常做法

知識 更新时间:2024-08-19 04:14:03

  1、豬紅,也就是血旺。我一般都是去市場豬肉檔采購新鮮的豬紅,自己回家汆燙煮熟。具體方法:鍋中放适量水,水燒開後,轉小火,豬紅切厚塊放入,全程小火,中途翻面一次,煨熟豬紅,撈起豬紅浸泡冷水中備用。

  2、豬紅和豆腐改刀成四方塊,也可以是其他形狀,憑自己喜歡,沒特殊要求哈。

  3、輔料切好備用。

  4、鍋中倒入适量食用油,油八分熱時,倒入輔料(除蔥段外,哈哈,不小心也漏了一根下去),再加1湯匙豆瓣醬快速翻炒,烹入适量生抽,鹽繼續煸炒30秒。

  5、倒入切好的豆腐和血旺。

  6、面上放蔥段。

  7、淋上兩湯匙紅油辣子。

  8、烹入适量清水,蓋上鍋蓋,大火燒開後,小火炖6分鐘。

  9、烹入一點點雞精提鮮,完成啦。

  10、裝盤,放點香菜更美觀,顔值加分。

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